Carnes y Parrillas en Lima


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Varios restaurantes de carnes y parrillas en Lima tienen influencia de la gastronomía de la región, vale decir de Argentina. Sin embargo ninguno deja de tener su toque gastronómico peruano.

Si la carne de vaca y sus parrillas son el plato más popular de Argentina, el de Perú indudablemente es el pollo, y particularmente el Pollo a la Brasa. Los restaurantes de pollos a la brasa abundan por toda la capital y el país. En estos casi la cocción está a la vista, incluso en supermercados los preparan para llevar. La carne de pollo marinada y macerada se hornea al calor de brasas en un horno llamado “rotombo”, el cual hace girar el animal sobre su propio eje, recibiendo uniformemente el calor de las ardientes brasas. Los restaurantes de pollo a la brasa tienen por lo general platos de carnes a la parrilla también. Existen varias cadenas de restaurantes, como Norky’s, Pappas, y Pardo’s Chicken, tal vez la más grande, con presencia en Chile y Miami también.

Pero hablando de carne vacuna, los restaurantes de parrillas o grill tienen buenos representantes. Vale anotar que la parrilla peruana difiere de la argentina en el aderezo. Mientras los “asados” argentinos se preparan sólo con agua y sal, en el Perú suelen aderezarlos con romero, tomillo, perejil, ajo y aceite de oliva. Estas mezclas, que varían según el chef, la llaman “chimichurri”. Algunos agregan ají, sal y pimienta. En todo caso la combinación personal siempre asegura un sabor incomparable al momento de deleitarlo.

El Hornero es uno de los restaurantes de carnes más exitosos, con locales en el malecón de Chorrillos, San Isidro, La Molina, y el balneario de Asia. Ya han anunciado la próxima inauguración en Pachacámac, donde se podrá combinar un delicioso almuerzo con recorridos turísticos por el Museo de Sitio.

La Carreta es un restaurante de carnes y parrillas en Lima que tiene un posicionamiento muy particular. Es parte de la historia de la gastronomía peruana, y por ubicarse en el distrito financiero de San Isidro, parte de la vida ejecutiva de la ciudad. Otros restaurantes de carnes en San Isidro muy recomendables son D'Tinto & Bife, La Bistecca y Corrientes 348, de estilo argentino.

Y no podía faltar la presencia de Gastón Acurio en esta línea. El Panchita en Miraflores es hoy en día un concurrido restaurante en Miraflores, el cual combina en su carta sublimes platos de carnes a la parrilla con algunas innovaciones basadas en cocina criolla.

La parrilla es parte de la cultura de las familias peruanas también. Se llaman parrilladas a las reuniones o fiestas donde preparan carne a la parrilla, y suelen ser momentos de alegría y reunión de amigos y familiares.

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Características

  • Platos típicos de la región. Almuerzo ideal luego de su visita al Santuario del Señor de Muruhay en Tarma, Perú.

    064 764071

    AV. MARIA DELGADO DE ODRIA S/N C.P MURUHUAY Acobamba Tarma - Junín , Perú

  • El restaurante José Antonio ofrece los más exquisitos platos de comida criolla. Su local está inspirado en un ambiente tradicional, rústico y taurino, con muebles de madera fina típicos de una hacienda...

    (511) 2640188

    Jr. Bernardo Monteagudo 200 Orrantia del Mar San Isidro - Lima - Perú

  • La Posada Del Mirador, con sus bellos balcones y su vista incomparable a la Costa Verde, te invita a estar cerca de alguien especial en ese día también especial.Contamos con variados platos de comida marina,...

    (511) 2561796

    Calle Ermita 104 Barranco, Lima, Perú

  • Restaurante Café Lounge ubicado en pleno Centro Histórico de Lima, al lado de la Plaza Mayor

    (51) 985523469

    Pasaje Santa Rosa 119, Lima, Perú

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