Restaurantes Vegetarianos en Lima

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Los restaurantes vegetarianos en Lima están por varios distritos de la ciudad. No son tan turísticos en cuanto a presencia en los medios publicitarios, pero son cotizados por los visitantes lacto ovo vegetarianos que llegan a la capital.

Hay varios restaurantes vegetarianos en Lima, y los distritos turísticos de Miraflores, Barranco, así como el Centro Histórico y el distrito financiero de San Isidro no son la excepción. En el jirón Camaná del Centro de Lima, una calle paralela al comercial Jirón de la Unión, hay varios restaurantes lacto ovo vegetarianos, algunos concentrados en la cuadra 3 como son Los Frutales, Vida Sana y El Paraíso de la Salud. Vida Alternativa en la cuadra 5 de Camaná ofrece incluso menús a precios muy económicos, donde puedes escoger entre varias entradas y platos de fondo (no atiende domingos).

En Miraflores hay varios restaurantes alrededor del Parque Kennedy, el más conocido, con 40 años de trayectoria, es el Bircher Benner. También hay chifas vegetarianos, como el Tai-I, en el mismo Miraflores o el Corazón Misericordioso en Jesús María. La cocina vegetariana puedes encontrarla en muchas entradas y platos de fondo, tanto en restaurantes gourmet como en los más sencillos de cada barrio.

En estos restaurantes encontraras platos peruanos vegetarianos o “veganos”, como Tallarines (espaguetis) a lo Alfredo con espinacas (el tradicional lleva jamón), o Tallarín Saltado con verduras y tofú (el original puede llevar pollo o carne, y tiene influencia oriental). Y hasta puedes encontrar una versión vegana del peruanísimo lomo saltado.

No olvides que los Andes peruanos y suramericanos han aportado al mundo ingredientes de excelente valor nutricional. La papa (o patata) es la más famosa, habiendo más de 100 variedades de papa. Pero tienes también por ejemplo la kiwicha, la cual dicen que hasta los astronauta la comen en las misiones. Es de la familia de los amarantos, tiene más proteínas y vitaminas que la propia soja y se usa en panes y tortillas (a modo de harina) y cereales para desayuno.

Muchas “pachamancas”, suculentos almuerzos andinos de comida cocida bajo tierra, utilizan raíces de maca andina, planta andina herbácea, que tiene propiedades medicinales, energéticas y nutritivas. Y bueno también tenemos otros tubérculos más populares como la yuca, el camote (papa dulce), así como el tomate, hoy mundialmente conocido y utilizado, protagonista esencial de gastronomías internacionales, etc.

Como ves, si eres un turista vegetariano, no tendrás problemas de encontrar un buen almuerzo de acuerdo a tus costumbres y gustos en Lima.

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